ベジファーストの視点 Vol.2
中国原産といわれるユリ科の多年草。
1つの株から10回も収穫できる生命力の強さが特徴。ビタミンAが多く含まれ、抗酸化力が強く免疫力を高めるといわれる。
体を温める作用があり冷え性に効果があるほか、疲労回復に役立つビタミンB1を体内に持続させる硫化アリルが含まれている。ニンニクやラッキョウもニラと同じアリウム属の野菜。
※引用文献： 食べるくすりの事典 （鈴木昶著、東京堂出版）
vegefirst.com – ベジタブルがファーストなワケ
中国原産といわれるユリ科の多年草。
1つの株から10回も収穫できる生命力の強さが特徴。ビタミンAが多く含まれ、抗酸化力が強く免疫力を高めるといわれる。
体を温める作用があり冷え性に効果があるほか、疲労回復に役立つビタミンB1を体内に持続させる硫化アリルが含まれている。ニンニクやラッキョウもニラと同じアリウム属の野菜。
※引用文献： 食べるくすりの事典 （鈴木昶著、東京堂出版）