食べるダイエット「ベジファースト」
ベジファーストと太らない仕組み
ベジファースト・ドットコム（vegefirst.com）では、野菜が含む食物繊維の効果や食べる順序が血糖値の急上昇を抑えるという「食べる工夫」によってなぜ太らない食事になるのか、その仕組みを考えていきます。
＜引用文献＞
「野菜から食べる「食べる順番」の効果」
今井 佐恵子
「食品の摂取順序が食後血糖値および中性脂肪値に及ぼす影響」
（ドレッシングによる違いについて）
川北久美子、木本早紀、竹之山愼一、六車三治男、小川恒夫
「低GI食の摂取順序で血糖値が変わる<ご飯が先か, サラダが先か」
金本郁男
「機能性をもつ農林水産物・食品開発プロジェクト研究成果集」
農研機構
「低 Glycemic Index 食の摂取順序の違いが食後血糖プロファイルに及ぼす影響」
金本 郁男、井上 裕、守内 匡、山田 佳枝、居村 久子、佐藤 眞治
「野菜によるグリセミックインデックス改善効果」
坂口名菜
「糖尿病患者における食品の摂取順序による食後血糖上昇抑制効果」
今井 佐恵子, 松田 美久子, 藤本 さおり, 宮谷 秀一, 長谷川 剛二, 福井 道明, 森上 眞弓, 小笹 寧子, 梶山 静夫