ニラのパワー

ベジファーストの視点 Vol.2

中国原産といわれるユリ科の多年草。

1つの株から10回も収穫できる生命力の強さが特徴。ビタミンAが多く含まれ、抗酸化力が強く免疫力を高めるといわれる。

体を温める作用があり冷え性に効果があるほか、疲労回復に役立つビタミンB1を体内に持続させる硫化アリルが含まれている。ニンニクやラッキョウもニラと同じアリウム属の野菜。

※引用文献：　食べるくすりの事典　（鈴木昶著、東京堂出版）