ニラのパワー ベジファーストの視点 Vol.2 中国原産といわれるユリ科の多年草。 1つの株から10回も収穫できる生命力の強さが特徴。ビタミンAが多く含まれ、抗酸化力が強く免疫力を高めるといわれる。 体を温める作用があり冷え性に効果があるほか、疲労回復に役立つビタミンB1を体内に持続させる硫化アリルが含まれている。ニンニクやラッキョウもニラと同じアリウム属の野菜。 ※引用文献: 食べるくすりの事典 (鈴木昶著、東京堂出版)